兰州大学食品科学与工程学院

兰州大学食品科学与工程考研科目

兰州大学食品科学与工程是一个综合性的学科，涉及食品生产、加工、质量控制、安全等多个方面。在考研阶段，主要考察学生对食品科学与工程的基础理论和实践能力。以下是兰州大学食品科学与工程考研的主要科目：1. 食品化学 食品化学是食品科学与工程的基础学科之一，主要研究食品的化学成分、结构和性质。考研阶段，会考察学生对食品化学基本理论的掌握程度，以及在实验中的应用能力。2. 食品微生物学 食品微生物学是研究食品中微生物的种类、数量、分布及其对食品质量和安全的影响的学科。考研阶段，会考察学生对食品微生物学的基本知识和实验技能。3...