橄榄油的作用和用法

橄榄油的作用与功效

橄榄油的多重益处橄榄油是一种古老而多用途的食用油，源自橄榄果实的榨取。它不仅在烹饪中广泛使用，还被认为具有多种健康益处。以下是橄榄油的一些主要作用： 1. 心血管健康橄榄油富含单不饱和脂肪酸，尤其是欧米茄9脂肪酸，如油酸。这些脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。 2. 抗氧化作用橄榄油富含维生素E和其他抗氧化物质，如多酚类化合物。这些成分有助于中和自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而减缓衰老过程并降低慢性疾病的风险。 3. 抗炎...