上海咖啡师培训政府补贴

上海咖啡师培训示范课课程设计

课程信息

学科：咖啡师培训

学生年级：中职或高职学院学生

主要内容：咖啡文化、咖啡制作技术、咖啡营养知识等

课程设计

课程名称：探索咖啡的世界

课程目标：

了解咖啡文化的起源和发展

学习咖啡的种类、烘焙与磨制

掌握基本的咖啡制作技术

了解与咖啡相关的营养知识

课程安排：

1.

导入环节

（师生互动）：教师简要介绍咖啡的历史和世界范围内的咖啡文化，让学生分享对咖啡的看法和体验。

2.

知识讲解

：教师详细讲解咖啡的种类、烘焙程度和磨制方法，引入体验环节，比如闻咖啡豆的香气，观察不同烘焙程度的咖啡豆。

3.

操作演示

：教师现场演示咖啡的冲泡过程，让学生全程参与并记录每个步骤。

4.

学生操作

（师生互动）：学生分组自行操作冲泡咖啡，教师给予实时指导和纠正。

5.

讨论及总结

（师生互动）：学生品尝自己冲泡的咖啡，讨论口感、风味，教师引导学生总结出一个完整的咖啡制作流程并注意事项。

课程评价：

学生冲泡出的咖啡是否符合基本标准

学生对咖啡文化和制作流程的理解程度

师生互动中学生表现的参与程度和讨论贡献度

结束语

通过这堂课，学生将对咖啡的历史、文化、制作流程有更深入的理解，同时培养了实践操作能力和团队协作能力。